头、尾巴以及身体周边的刺给剪掉，免得吃的时候刺到嘴巴。

虾类处理好放在大碗内，再用白醋或者白酒浸泡半个小时，秦风用的是白醋。

螃蟹的话他直接用白酒浸泡，到时候吃的话估计会有点酒味，看看两者两种味道更好。

别人用这两样是来杀菌的，顺便去去腥，秦风则是提升下风味。

接着就是配辅料，蒜蓉、小米辣等等，加上各种调料。

秦风特意倒了些冷开水将味道给稀释了点，生腌一般四个小时就差不多了，但今天已经是晚上，要吃也是明天中午甚至晚上才吃。

他怕放这么久味道太重，所以才稀释了下。

做好后放进冰箱冷藏，等明天就可以吃了。,

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